วิธี ทํา ลาบ ปลา ดุก ย่าง
#กินข้าวกัน มื้อหยุดไม่ได้จริงๆ... กับ #ลาบปลาดุก อร่อย หอม สับข่ากับเนื้อปลาดุกย่าง จนเข้ากันคือเป็นตาแซ่บแท้ แซ่บเด้อจ้า อัตราส่วนเครื่องปรุงแม่อ้อทำตามรสที่ชอบนะจ๊ะ... สามารถปรับลด หรือเพิ่มเติมตามความชอบของแต่ละคนได้จ้า ดูไม่ทัน... มาต่อกันทางนี้ เลยค่า ปลาดุกย่าง 2 ตัว ข่า 15 กรัม น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ พริกป่น 2 ช้อนโต๊ะ หอมแดง (ซอย) 15 กรัม ต้นหอม (ซอย) 15 กรัม ผักชีฝรั่ง (ซอย) 15 กรัม ข้าวคั่ว 2 ช้อนโต๊ะ ใบสะระแหน่ 10 กรัม
วิธีทําลาบปลาดุก
นำปลาดุกย่าง ที่เราซื้อมาแกะ เอาเฉพาะส่วนเนื้อๆ แล้วนำไปสับ พอหยาบ 2. นำข่า ตะไคร้ กระเทียม และหอมแดง มาคั่วด้วยไฟอ่อนๆ ให้สุก เหลืองได้กลิ่นหอมของสมุนไพร หลังจากนั้นนำทุกอย่างที่คั่วไว้ ไปตำพอหยาบ 3. นำเครื่องลาบที่เราตำเสร็จเรียบร้อยแล้ว นำคั่วในกระทะ แล้วตามด้วย เนื้อปลาดุกที่เราสับไว้ ลงไปคั่วคลุกเคล้าให้ทั้ง 2 อย่างเข้ากันดี ใช้ไฟกลางในการคั่ว ให้ทุกอย่างหอม ไม่ได้คั่วนาน เมื่อทั้งสองอย่างเข้ากันดีแล้ว ปรุงรสชาติด้วย 4. พริกป่น ข้าวคั่ว น้ำปลา และเติมความเปรี้ยวด้วย มะนาว คลุกเคล้าทุกอย่างให้เข้ากัน หลังจากนั้นชิมรสชาติ ( เพื่อนๆ ชิมรสชาติ ปรุงตามชอบได้เลย) หลังจากนั้น ก็ทำการใส่ ผักซอยต่าง ๆ ที่เราเตรียมไว้ ใบสะระแหน่ ผักชีฝรั่ง ต้นหอม ผักแพว หอมแดง และใบมะกรูด หลังจากนั้นก็คลุกเคล้าให้ทุกอย่างเข้ากันอีกที ก็เป็นอันเสร็จเรียบร้อยแล้ว เพื่อนๆ สามารถดูวิธีการทำ สูตรวิธีทําลาบปลาดุกย่างอย่างละเอียดได้ที่ VDO เมนูอาหารอื่น ๆ อีกมากมาย ไม่ว่าจะเป็น น้ำพริก ยำขนมจีน หรือสูตรขนมจีนนำยาป่า ที่มีขั้นตอนการทำแบบละเอียด เพื่อนๆ สามารถ กดไปดูได้ที่ ลิ้งนี้เลยครับ
ปลาดุกย่าง 1 ตัว 2ข้าวคั่ว 3 ช้อนโต๊ะ 3. มะนาว 1 ลูก 4. น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ 5. พริกแห้ง 8 เม็ด 6. ข่า 1/2 หัว 7. ตะไคร้ 1 ต้น 8. หอมแดง 3 หัว 9. กระเทียม 5 กลีบ 10. ใบสะระแหน่ 10 ใบ 11. หอม ผักชี หั่น ตามชอบ 12. น้ำปลาร้าต้ม 2 ช้อน วิธีทำ ลาบปลาดุก 1. เริ่มจากนำปลาดุกมาย่าง แต่ถ้าต้องการสะดวก ก็ให้ไปซื้อที่ร้านขายส้มตำ นำมาลอกเอาเนื้ออย่างเดียว จากนั้นก็นำไปสับให้พอแหลกนิดหน่อย แล้วพักไว้ก่อน วิธีทำ น้ำพริกลาบ 2. นำพริกแห้ง ข่าหั่น ตะไคร้หั่น หอมแดงปอกเปลือก กระเทียม ไปคั่วให้เหลืองแล้วนำมาตำให้แหลกอาจใช้เวลานานนิดครับ หรือจะใช้เครื่องปั่นก็ได้ แต่ตำเองจะอร่อยกว่าครับ 3. เอาเครื่องลาบที่ตำไว้ มาคลุกเคล้ากับปลาดุก โดยการนำเนื้อปลาดุกย่าง ที่สับไว้ลงไปตำกับเครื่องลาบแล้วตามด้วยข้าวคั่ว บีบมะนาว น้ำปลา ผงชูรส หอมผักชี โรยหน้าด้วยใบสะระแหน่ แล้วก็เสริฟพร้อมกับเครื่องเคียงจำพวกผักสด เช่นถั่วฝักยาว แตงกวา ผักกาด ง่ายใช่ไหมครับ จริงๆแล้ว บางคนชอบแบบใส่น้ำปลาร้าก็ได้ครับ เพียงแค่นำปลาร้าไปต้มแล้วใส่คลุกกับลาบสัก 2 ช้อนโต๊ะ ก็จะหอมกลิ่นปลาร้าด้วย แต่ถ้าหากใส่นะ ก็ต้องลดปริมาณน้ำปลาลงด้วยครับลาบก็ลองแล้วนะ บางทีมื้อต่อไปอาจต้องเป็นเมนู แกงพะแนงหมู คลิ๊กเลย หากต้องการรู้จักว่า ปลาดุก มีกี่สายพันธุ์ ก็คลิ๊กดูจ้า หากชอบสูตรก็กดไลค์ หรือ กดแชร์สูตรให้เพื่อนได้เลยจ้า
maeban 10 ธ. ค. 2559 13:15 น. ถูกใจ 0 5, 401 17 เมนูลาบปลาดุกอาหารอีสานสุดแซ่บ ซึ่งโดยปกติแล้วจะนำเนื้อปลาดุกมายีๆ แล้วเคล้ากับเครื่องลาบ แต่ครั้งนี้เปลี่ยนเป็นทำเครื่องลาบแยกไว้ ย่างปลาดุกแผ่เนื้อแล้วหั่นปลาดุกเป็นชิ้นวางบนข้าว คล้ายกับพวกข้าวหน้าเป็ดใส่ลงในกล่อง แล้วจัดผักกินคู่กันอย่างถั่วฝักยาวและแตงกวาลงกล่อง ไว้กินระหว่างวัน ส่วนผสม เนื้อปลาดุกแล่ 200 กรัม พริกป่น 1 1/2 ช้อนชา น้ำปลา 1 1/2 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา ต้นหอมซอย ผักชีซอย ผักชีฝรั่งซอย หอมแดงซอย 2 ช้อนชา ใบมะกรูดซอย ข้าวคั่ว ข้าวสวย 1 1/2 ถ้วยตวง ผักสดตามชอบ วิธีทำ 1. ผสมพริกป่น น้ำปลา น้ำมะนาวและน้ำตาลทราย คนให้เข้ากัน 2. ใส่เนื้อปลาดุกโรย ด้วยต้นหอมซอย ผักชีซอย ผักชีฝรั่งซอย หอมแดง ใบมะกรูด ข้าวคั่ว 3. คลุกเคล้าให้เข้ากัน หมักไว้ประมาณ 10-15 นาที 4. ย่างปลาดุกด้วยไฟกลาง ใช้แปรงจุ่มน้ำที่เหลือจากการหมักทาให้ทั่ว ย่างจนสุกทั่วสองด้าน ยกลงจัดเสิร์ฟพร้อมข้าวสวยและผักสดตามชอบ Cooking Tips: ขณะย่างไม่ควรกลับด้านบ่อยๆ เพราะจะทำให้เนื้อปลาดุกเละการทาน้ำที่เหลือจากการหมักจะทำให้ปลาดุกมีความฉ่ำมากขึ้น พริก, พริกป่น, ปลาดุก, ปลา, น้ำมะนาว, น้ำตาล, น้ำตาลกรวด, น้ำตาลทราย, ต้นหอม, ผักชี, ผักชีฝรั่ง, หอมแดง, ใบมะกรูด, ข้าวคั่ว, ข้าว, ข้าวสวย, หมวดอาหารไทย, แชร์เมนูใหม่ ตำแหน่ง เชฟดาวรุ่ง ให้คะแนนกับ maeban 5 4 3 2 1 Follow + เรื่องอื่นๆ ของบล็อคเกอร์
ลาบปลาดุก ส่วนผสม เนื้อปลาดุกย่าง 1 ถ้วย หอมแดงซอย 1/4 ถ้วย ข่าซอยบางๆ 1 ช้อนโต๊ะ ตะไคร้ซอย 1/4 ถ้วย ผักชีฝรั่งซอย 1/4 ถ้วย ข้าวคั่ว 1 ช้อนโต๊ะ พริกขี้หนูป่น 1 ช้อนโต๊ะ น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ งาดำคั่วป่นละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ ใบสะระแหน่ 1/2 ถ้วย ผักที่รับประทานกลับลาบ ใบโหระพา กะหล่ำปลี ผักกาดขาว ถั่วฝักยาว แตงกวา ผักชี มะเขือเปราะ วิธีทำ ปลาดุกย่างเอาเฉพาะเนื้อ ลอกหนังออก สับให้ละเอียด นำปลาดุกที่สับแล้วใส่หม้อ ใส่ข่า ตะไคร้ ตั้งไฟคั่วให้แห้งเล็กน้อย ยกลงจากเตา ใส่ข้าวคั่ว พริกป่น น้ำปลา น้ำมะนาว หอมแดง ผักชีฝรั่ง งาดำ เคล้าให้เข้ากัน ตักใส่จาน โรยหน้าด้วยใบสะระแหน่ พร้อมเสิร์ฟ
-ใส่ข้าวคั่วลงไป -ใส่พริกป่นลงไป -เติมน้ำปลาตาม -ใส่ผงชูรสนิดนึง ถ้าไม่มีก็ใส่น้ำตาลปี๊ป หรือน้ำตาลทราย แค่ปลายนิ้วก้อยพอ บีบมะนาวลงไป -โรยต้นหอมผักชี ใบมะกรูด -สำหรับมือใหม่คลุก ๆ ให้เข้ากัน -ได้ลาบปลาดุกที่แสนอร่อยแล้วครับ -กินกับข้าวเหนียวร้อน ๆ เสร็จแล้วสำหรับเมนูลาบปลาดุกย่าง น่ารับประทานกันไปอีก ยิ่งถ้าได้ผักเคียงอย่างดอกสะเดา แล้วละก่อนของบอกว่ามันช่างเหมาะสมอะไรแบบนี้ ความข้มของดอกสะเดามันช่างเข้ากันเข้ากันกับลาบปลาดุก ถ้าหาไม่ได้ก็ไม่เป็นไรนะ เอาผักที่เราหาได้มาทานคู่กันก็อร่อยสุดยอดแล้ว อุ้ยตายแล้ว! มาถึงตรงนี้ต้องขอบอกว่า น้ำลายไหลเจ้าค่า มาลองทำอาหารอีสานรสแซบแบบง่าย ๆ อย่างนี้กินกันดูนะคะ รับรองแซบเพลิน ขอขอบคุณข้อมูลและภาพประกอบจาก คุณ isolateboy สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม
- ลาบปลาดุก ลาบปลาดุกย่าง สูตรโบราณ วิธีทำลาบปลาดุกแบบทางเหนือ
- ส เกิ ร์ ต mg3
- Fenix 6x pro solar titanium ราคา smart
- เหรียญ หลวง พ่อ กวย ปี 21 กะไหล่ ทอง
- กุโจฮาจิมัง มนต์ขลังปราสาทเก่า สถานที่ท่องเที่ยวขึ้นชื่อของกิฟุ
- นก หงส์หยก อังกฤษ ราคา ถูก พากย์ไทย
- โหลด เกม xbox 360 ลง hdd 2
- เว บ เพจ สวย ๆ
- ผล สลาก 2 2 61 6
- นารายณ์ ปราบ น นท ก ข้อคิด
- ฟัง เพลง แดน ซ์ ๆ
อ่าน 10.